resep sayur – Karena banyaknya penderita Covid 19 membuat beberapa orang harus melakukan isolasi mandiri di rumah. Meskipun sedang sakit namun tetap harus bisa memenuhi kebutuhan untuk segera memulihkan kondisi tubuh. Resep sayur merupakan pilihan paling tepat karena mengandung banyak nutrisi.
Daftar Isi
Contoh Makanan untuk Isolasi
Sahabat Sehat bisa memilih beberapa bentuk makanan di bawah ini sebagai persediaan selama isolasi mandiri di rumah.
- Buah dan sayur segar yang tahan lama
WHO menyarankan untuk mengkonsumsi setidaknya 400 gram sayur dan buah setiap hari. Sahabat Sehat bisa memilih buah seperti jeruk, apel, atau pisang maupun sayur berupa brokoli, wortel, dan kol. Bawang merah, bawang putih, dan jahe dapat menjadi bahan untuk penambah rasa
- Buah dan sayur beku
Buah dan sayur dalam bentuk beku tetap memiliki nutrisi yang baik dan memiliki harga yang lebih murah daripada yang segar. Selain memiliki masa penyimpanan lama, untuk mengolahnya lebih mudah. Misalnya membuat smoothies, bubur, atau resep sayur lain.
- Telur
Telur menjadi salah satu bahan makanan yang tahan lama dengan penyimpanan yang mudah. Kandungan dalam telur berupa protein dan nutrisi lain dengan banyak manfaat. Sahabat Sehat bisa membuat telur rebus daripada menggorengnya.
- Makanan kaleng
Sahabat Sehat bisa membuat resep sayur dengan sayuran kaleng seperti jamur, tomat, atau biji-bijian. Selain itu sarden atau tuna kaleng menjadi pilihan yang baik. Pastikan kandungan makanan kaleng baik untuk tubuh.
Resep Sayur
Berikut ini beberapa contoh makanan yang kaya serat dari berbagai macam sayuran.
Tumis brokoli
Bahan-bahan:
- 4 bonggol brokoli, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, iris tipis
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap manis
- 1 sdt lada bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya air
Cara membuat:
- Panaskan sedikit minyak. Masukkan irisan bawang putih kemudian tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan potongan brokoli, tumis hingga sedikit layu.
- Tambahkan sedikit air.
- Masukkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, garam. Masak hingga matang dan sajikan.
Sayur bobor
Bahan-bahan resep sayur bobor:
- 1 ikat daun singkong muda
- 700 ml santan kelapa
Bumbu halus:
- 4 buah bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 4 buah cabai hijau besar
- 1 ruas kencur
- ½ sdt ketumbar bubuk
- Secukupnya garam
- Secukupnya gula
Cara membuat:
- Rebus daun singkong tunggu hingga dingin. Hilangkan air kemudian potong-potong.
- Tuang sedikit air pada panci untuk memasak. Masukkan bumbu halus tunggu hingga mendidih.
- Masukkan daun singkong aduk rata agar bumbu meresap.
- Masukkan santan dan aduk hingga mendidih.
Plencing sayuran
Bahan-bahan:
- 1 ikat sawi hijau, potong-potong
- 1 ikat sawi putih. Potong-potong
- Satu genggam kecambah
Bahan sambal:
- I buah tomat, potong dadu
- 2 buah bawang merah
- 1 sdt air jeruk nipis
- Secukupnya garam, gula merah, kacang tanah, dan terasi bakar
Cara membuat resep sayur plencing:
- Rebus semua sayur hingga layu dan sisihkan.
- Untuk membuat sambalnya langkah pertama yaitu rebus tomat, bawang merah, dan kacang tanah hingga matang.
- Haluskan semua bahan sambal. Kemudian cek rasa.
- Letakkan sayur di atas piring dan siram dengan sambal secukupnya.
Untuk resep-resep tersebut Sahabat Sehat bisa mengganti dengan sayur lain. Misalnya membuat tumis dari buncis, kacang panjang, wortel, atau bunga kol. Untuk menambah citarasa Sahabat Sehat bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, tempe, ikan teri, dan lain-lain.
Referensi: WHO
Gambar oleh Julie Harrison dari Pixabay
