Home » Blog » 3 Resep Makanan Kaya Serat untuk Mereka yang Sedang Isolasi Mandiri di Rumah

3 Resep Makanan Kaya Serat untuk Mereka yang Sedang Isolasi Mandiri di Rumah

resep sayur

resep sayur – Karena banyaknya penderita Covid 19 membuat beberapa orang harus melakukan isolasi mandiri di rumah. Meskipun sedang sakit namun tetap harus bisa memenuhi kebutuhan untuk segera memulihkan kondisi tubuh. Resep sayur merupakan pilihan paling tepat karena mengandung banyak nutrisi.

Contoh Makanan untuk Isolasi

Sahabat Sehat bisa memilih beberapa bentuk makanan di bawah ini sebagai persediaan selama isolasi mandiri di rumah. 

  • Buah dan sayur segar yang tahan lama

WHO menyarankan untuk mengkonsumsi setidaknya 400 gram sayur dan buah setiap hari. Sahabat Sehat bisa memilih buah seperti jeruk, apel, atau pisang maupun sayur berupa brokoli, wortel, dan kol. Bawang merah, bawang putih, dan jahe dapat menjadi bahan untuk penambah rasa

  • Buah dan sayur beku

Buah dan sayur dalam bentuk beku tetap memiliki nutrisi yang baik dan memiliki harga yang lebih murah daripada yang segar. Selain memiliki masa penyimpanan lama, untuk mengolahnya lebih mudah. Misalnya membuat smoothies, bubur, atau resep sayur lain.

  • Telur

Telur menjadi salah satu bahan makanan yang tahan lama dengan penyimpanan yang mudah. Kandungan dalam telur berupa protein dan nutrisi lain dengan banyak manfaat. Sahabat Sehat bisa membuat telur rebus daripada menggorengnya.

  • Makanan kaleng

Sahabat Sehat bisa membuat resep sayur dengan sayuran kaleng seperti jamur, tomat, atau biji-bijian. Selain itu sarden atau tuna kaleng menjadi pilihan yang baik. Pastikan kandungan makanan kaleng baik untuk tubuh.

Resep Sayur

Berikut ini beberapa contoh makanan yang kaya serat dari berbagai macam sayuran.

Tumis brokoli

Bahan-bahan:

  • 4 bonggol        brokoli, potong sesuai selera
  • 5 siung        bawang putih, iris tipis
  • 1 sdm        saus tiram
  • 1 sdm        kecap manis
  • 1 sdt        lada bubuk
  • Secukupnya    garam
  • Secukupnya    air

Cara membuat:

  • Panaskan sedikit minyak. Masukkan irisan bawang putih kemudian tumis hingga harum dan matang.
  • Masukkan potongan brokoli, tumis hingga sedikit layu.
  • Tambahkan sedikit air.
  • Masukkan kecap manis, saus tiram, lada bubuk, garam. Masak hingga matang dan sajikan.

Sayur bobor

Bahan-bahan resep sayur bobor:

  • 1 ikat        daun singkong muda
  • 700 ml        santan kelapa

Bumbu halus:

  • 4 buah        bawang merah
  • 4 siung        bawang putih
  • 4 buah        cabai hijau besar
  • 1 ruas        kencur
  • ½ sdt        ketumbar bubuk
  • Secukupnya    garam
  • Secukupnya    gula

Cara membuat:

  • Rebus daun singkong tunggu hingga dingin. Hilangkan air kemudian potong-potong.
  • Tuang sedikit air pada panci untuk memasak. Masukkan bumbu halus tunggu hingga mendidih.
  • Masukkan daun singkong aduk rata agar bumbu meresap.
  • Masukkan santan dan aduk hingga mendidih.

Plencing sayuran

Bahan-bahan:

  • 1 ikat        sawi hijau, potong-potong
  • 1 ikat        sawi putih. Potong-potong
  • Satu genggam    kecambah

Bahan sambal:

  • I buah        tomat, potong dadu
  • 2 buah        bawang merah
  • 1 sdt        air jeruk nipis
  • Secukupnya    garam, gula merah, kacang tanah, dan terasi bakar

Cara membuat resep sayur plencing:

  • Rebus semua sayur hingga layu dan sisihkan.
  • Untuk membuat sambalnya langkah pertama yaitu rebus tomat, bawang merah, dan kacang tanah hingga matang.
  • Haluskan semua bahan sambal. Kemudian cek rasa.
  • Letakkan sayur di atas piring dan siram dengan sambal secukupnya.

Untuk resep-resep tersebut Sahabat Sehat bisa mengganti dengan sayur lain. Misalnya membuat tumis dari buncis, kacang panjang, wortel, atau bunga kol. Untuk menambah citarasa Sahabat Sehat bisa menambahkan bahan lain seperti tahu, tempe, ikan teri, dan lain-lain.

Referensi: WHO

Gambar oleh Julie Harrison dari Pixabay