Opor ayam memang menjadi hidangan yang selalu tersedia kala Hari Raya, seperti Idul Fitri ataupun Idul Adha. Ditemani dengan ketupat, menjadikan opor ayam makanan andalan setiap keluarga. Opor ayam adalah makanan berbahan dasar ayam dengan kuah santan yang gurih. Sayangnya, penggunaan santan serta ayam konvensional menjadikan makanan lezat ini kurang sehat. Nah, simak yuk resep opor dengan bahan-bahan yang lebih sehat.
Resep Opor Ayam Kampung (Untuk 5 Orang)
Bahan-bahan
1 ekor ayam kampung probiotik atau ayam kampung organik
5 butir telur ayam kampung organik
200 ml santan kara (dapat diganti dengan susu full-cream)
1/2 jempol lengkuas (geprek)
1 batang serai (geprek)
3 lembar daun salam
4 lembar daun jeruk (buang tulang daunnya)
1 sendok teh kaldu jamur
1 sendok makan gula
1 sendok teh garam
Air kaldu rebusan ayam kampung probiotik atau ayam kampung organik
3 sendok makan minyak kelapa murni organik
Bawang goreng untuk taburan
Bumbu Halus
10 siung bawang merah
6 siung bawang putih
3 sendok teh ketumbar
4 butir kemiri
1 sendok teh jintan
1 sendok teh lada bubuk
2 cm kunyit (bakar sebentar)
Cara Memasak
- Potong ayam menjadi 8 bagian, cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri dengan garam dan perasan air jeruk nipis atau air jeruk limau. Diamkan selama 15-20 menit, cuci kembali.
- Rebus ayam kampung probiotik ataupun ayam kampung organik hingga matang. Angkat dan tiriskan. Jangan buang air rebusan ayam untuk kaldu.
- Rebus telur ayam organik, angkat dan kupas.
- Tumis bumbu yang sudah dihaluskan sampai wangi
- Masukkan daun salam, batang serai, lengkuas geprek, dan daun jeruk. Tumis sebentar hingga sedikit layu dan wangi.
- Tambahkan garam, kaldu jamur, dan gula. Cicipi untuk menentukkan rasa
- Masak hingga mendidih dan matang. Angkat. Sajikan selagi hangat dengan taburan bawang goreng.
Bagaimana? Mudah bukan untuk membuatnya! Belanja produk sehat dan organic di sesa.id!
